Guacamole

Publicado por JAAM lunes, 16 de mayo de 2011

Ingredientes:

- 2 o 3 Aguacates Maduros

- 1 Tomate

- ½ Cebolla

- 1 Bote de Chiles Jalapeños o Serranos en Escabeche

- Limón

- Sal

Preparación:

- Trocear el contenido del bote de chiles en trocitos pequeños (quitar los rabitos y las pepitas
de los chiles).

- Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y desflemarla.

-     Desflemar la cebolla: llenar un vaso de agua por la mitad, añadir la cebolla troceada, un
                                           chorrito de limón y una pizca de sal. Dejar reposar al menos 5
                                           minutos.

- Cortar un tomate por la mitad y con una cuchara vaciar la carne del tomate, quedándonos
solamente con la capa de fuera. Cortar en trocitos pequeños.

- Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y con una cuchara vaciar el contenido
poniéndolo en un plato.

- Chafar los aguacates con un tenedor, añadir un chorrito de limón (para que no se oxide el
aguacate y se ponga negro) y echar un poquito de sal. Remover.

- Escurrir bien los trocitos de cebolla.

- Para finalizar añadir al aguacate los trocitos de tomate, la cebolla y los trocitos de chile (la
cantidad que se debe añadir de cada cosa dependerá del gusto personal de cada uno). Remover todo y servir.

- Una vez hecho, se puede tomar con nachos o de acompañamiento para burritos, quesadillas,
fajitas, etc.